Cómo gestionar la barra libre en las bodas o eventos

Ante una pregunta que surgió en una conversación con una cliente sobre la cantidad de bebida que debería comprar para la barra libre de su boda, y aunque es algo que no es nuestra especialidad, hemos consultado con algunas personas que gestionan salones de banquetes y que son a nuestro juicio quienes mejor pueden conocer estos datos.

Basándonos en su experiencia y según lo que nos han comentado podemos establecer algunas premisas que serán útiles para tener una orientación sobre este asunto aunque no nos sean datos del todo exactos.

A groso modo, los consumos promedio suelen estar entre 3 y 5 tomas por persona en la primera hora y en la segunda hora podemos pensar en que bajen las tomas a un margen entre 2 y 4 tomas.

A continuación hemos preparado una lista por orden de consumo de las principales bebidas que se suelen incluir en una barra libre.

Bebidas de baja graduación (de 4 a 6 tomas por litro):

• 1. Cerveza
• 2. Cava
• 3. Vino
• 4. Sidra

Bebidas de alta graduación (de 20 a 30 tomas por litro):

• 1. Whisky
• 2. Ginebra
• 3. Vodka
• 4. Ron
• 5. Coñac
• 6. Anís
• 7. Pacharán

Refrescos (entre 4 y 6 tomas por litro):

• 1. Colas
• 2. Limonadas
• 3. Naranjadas
• 4. Tónicas
• 5. Zumos

Es importante tener en cuenta el tiempo que va a durar la barra libre y a que hora será, ya que mucha gente se marcha antes si esta comienza muy tarde.

También se tendrá que decidir que tipos de bebidas se van a incluir en la misma, ya que algunas de ellas son más consumidas que otras.

Otra cosa a tener en cuenta es la cantidad de menores que van a participar en la barra libre para incluir mayor cantidad de refrescos, zumos y batidos.

El tipo y carácter general de los invitados y las características del evento son también un factor a tener en cuenta ya que hay bodas que resultan más moderadas en cuanto al consumo que otras, dependiendo del tipo de invitados. Generalmente los amigos de los novios o novias suelen consumir más bebidas que las familias y que los invitados por otros familiares.

Por otra parte, el consumo por hora desciende gradualmente.

Como se puede ver después de este análisis resulta bastante complicado hacer una estimación simple sobre este tema, en especial porque hay variables que dependen mucho de los hábito de consumo de los invitados.

De cualquier forma hemos encontrado una herramienta online que permitirá realizar este cálculo de forma automática y muy simple.

http://www.idealite.com.mx/calculo.cfm

Esperamos que con estos datos puedan establecer una cantidad adecuada a las características de su boda o cualquier otra celebración que lo requiera.

Por El Desván de las Bodas